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德国香檳及洛林-阿爾薩斯地區

香檳地區盛產白葡萄酒,洛林則有著名的法式鹹派(Quiche Lorraine),阿爾薩斯則受到阿勒曼尼飲食文化影響,偏向於德國式。啤酒花和菊苣耕種於這一地區,二者皆可作蔬菜食用。亞爾薩斯以及洛林有啤酒釀製傳統。洛林烹調常用啤酒,亞爾薩斯較常用白葡萄酒入菜。亞爾薩斯料理以豬肉熟依為重心,德式酸菜配豬肉和香腸最有代表性。蛋糕派餅也很普遍,特別是奶油圓蛋糕(kouglof),一種用葡萄乾、紅醋栗的杏仁奶油味冠形蛋糕,有時還以櫻桃酒浸過。

聖傑曼湯
奶油軟麵包
馬鈴薯沙拉
蛋白杏仁甜餅
瑪德蓮蛋糕(madeleine或petite madeleine)
肉醬派餅
鹹蛋培根
亞爾薩斯塔
炭火煨牛肉